Legumes Gratinados

Ingredientes

• 500 g de batata descascada cortada em rodelas finas
• 2 cenouras descascadas cortadas em cubinhos
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 3/4 de xícara (chá) de maionese
• 1/2 tablete de caldo de legumes moído
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos
• 1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos
• 1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos
• 1/2 xícara (chá) de milho-verde
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias.
2. Escorra e reserve.
3. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese.
4. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente.
5. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve.
6. Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário.
7. Cubra com a mistura de creme de leite.
8. Por cima, ponha a mussarela.
9. Repita as camadas e finalize com o creme de leite.
10. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
11. Sirva quente