Enroladinho de Queijo e Presunto

É fácil e prática de fazer. Melhor de tudo já é um pão completo, vem com recheio e não precisa de mais nada. Também é uma receita versátil, porque você pode substituir pelos frios que quiser colocar, um salame ou mortadela, por exemplo. No caso de ser vegetariano pode comer apenas com a mussarela e até acrescentar outros queijos, enfim, tudo o que a sua imaginação permitir.

Outra dica é juntar fatias desse pão recheado a uma salada bem variada de folhas, legumes, grãos; pronto a sua refeição está completa!

Ingredientes e Modo de Preparo

• 4 xícaras e 1/2 de farinha de trigo peneirada (o suficiente para dar o ponto – a massa soltar das mãos)  
• 1 xícara de farinha de aveia 
• 3 colheres de sopa de açúcar 
• 2 colheres de chá de sal 
• 2 colheres de sopa fermento biológico seco instantâneo 

Acrescente os ingredientes líquidos

• 2 xícaras de água morna  
• 3 colheres de sopa de azeite 

Mexa bem e, se necessário, vá acrescentando farinha de trigo aos poucos até chegar ao ponto (a massa soltar das mãos)

A massa soltou da mão, agora é só sová-la bastante

Deixa descansar coberta por papel filme ou pano limpo, por uma hora.

Recheio e montagem

Divide a massa em duas partes iguais (vai dar 2 enroladinhos – se quiser fazer menor divida em mais partes)

Numa superfície lisa espalhe farinha de trigo e abra cada massa com um rolo de macarrão – comprimento da massa uns 35 cm ou o comprimento da sua assadeira e largura uns 20 cm.

Então espalhe o queijo e o presunto fatiados por toda a superfície da massa.

Enrole e leve ao forno preaquecido em temperatura máxima por 15 a 20 minutos – até a massa ficar dourada

TORTA DE LIMÃO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes

Massa

• 2 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo 
• 2 col. (sopa) de açúcar
• 1 ovo grande levemente batido (se a massa ficar muito seca, use dois ovos)
• 1 col. rasa (sopa) de fermento em pó
• 3 col. (sopa) de margarina (bem cheias)
• 1 pitada de sal

Recheio

• 2 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 limão grande (suco) 

Cobertura

• 1 barra de chocolate meio amargo picado (170 g)
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela coloque a farinha, açúcar, pitada de sal, margarina (de preferência, em temperatura ambiente) e o ovo, misture os ingredientes com a mão, até que todos os ingredientes se agreguem, tornando-se uma massa que não gruda nas mãos.
2. Em uma assadeira redonda (fundo falso), distribua a massa obtida e leve para assar em forno pré-aquecido em 180ºC por mais ou menos 15 minutos. (não a necessidade de untar a forma)
3. Enquanto a massa assa, vá adiantando o recheio, em outra tigela coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, misture muito bem e reserve.
4. Depois da massa assada, deixe-a esfriar, coloque o creme de limão, reserve.
5. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente e creme de leite e mexa bem, distribua o creme obtido sobre o creme de limão. Leve a torta para gelar, por no mínimo 6 horas, eu costumo deixar na geladeira de um dia para o outro

TORTA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

Massa

• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (cha) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres de creme de leite

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de suco concentrado de maracujá sem as sementes (3 a 4 maracujás)

Cobertura

• Polpa de um maracujá com as sementes
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa

• Misture tudo e amasse bem até ficar uma massa hommogênea
• Abra a massa e coloque em uma forma redonda de fundo removível
• Leve ao forno até ficar dourada

Recheio

• Bata tudo no liquidificador por alguns minutos  
• Despeje sobre a massa ja assada

Cobertura

• Coloque os ingredientes em uma panela 
• misture bem e leve ao fogo mexendo até as sementes se separarem
• espalhe por cima do recheio  
• leve a geladeira
• A torta fica muito bonita e gostosa

CONVERSÃO DE MEDIDAS

• 1 xícara = 240 ml
• 1 copo de requeijão = 240ml
• 1 copo duplo =240ml

Fonte: Tudo gostoso

PIZZA RÁPIDA DE LIQUIDIFICADOR (super pratica e gostosa!)

INGREDIENTES

• 2 copos americanos de farinha de trigo
• 1 copo e meio de leite
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 ovos inteiros
• Sal a gosto

Oréganos e queijo parmesão ralado o quanto baste para polvilhar por cima da torta e umas azeitonas se quiser!

SUGESTÃO DE RECHEIO

• -Queijo, presunto e tomate picadinho com orégano e
• -Atum ou sardinha com cebola picadinha ou
• -Frango desfiado e temperado a gosto ou
• -Palmito

MODO DE PREPARO

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
2. Untar a forma com manteiga e farinha e colocar metade da massa
3. Acrescentar o recheio
4. Colocar o restante da massa por cima
5. Espalhar bem, a camada de massa por ser mole, fica fina, mas a massa cresce
6. Polvilhar queijo parmesão e orégano
7. Colocar para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que doure.

Importante:
não abrir o forno antes do tempo para que não murche.

Fonte: Tudo Gostoso

Pavê de brigadeiro

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 7 colheres de chocolate em pó (não é achocolatado)
• 400 ml de leite integral + 1 xícara
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 2 pacotes de bolacha tipo maisena
• raspas de chocolate

Modo de Preparo

1. Numa panela misture o leite condensado, 400 ml de leite integral, 4 colheres de chocolate em pó e a manteiga. 
2. Em fogo brando misture sem parar até dar o ponto de brigadeiro mole. 
3. Desligue o forno e reserve, deixando esfriar um pouco. 
4. Num recipiente misture bem a xícara de leite integral, as outras 3 colheres de chocolate em pó e o conhaque. 
5. Molhe as bolachas neste líquido e faça uma camada delas num refratário de vidro ou em potinhos individuais
6. Depois coloque uma camada de brigadeiro, outra de bolacha, outra de brigadeiro e assim por diante. 
7. Finalize com as raspas de chocolate e leve a geladeira até ficar firme. 

Dica

Não jogue todas as bolachas no líquido, senão elas vão desmanchar. Molhe as bolachas de 2 em 2 e vá montando as camadas.

40 dicas simples para facilitar sua vida na cozinha

Conheça alguns segredinhos para melhorar seu desempenho na cozinha e ajudar no dia-a-dia!

São 40 dicas para ajudar na hora de fazer aquela refeição deliciosa, e para dar aquela luz quando você não sabe o que deu errado. Confiram:

1. Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
2. O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.
3. Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.
4. Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
5. Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobrí-lo com filme plástico, e só então ralar.
6. Nunca congele denovo alimento que você retirou do freezer, mas não chegou a usar.
7. Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.
8. Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
9. Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.
10. Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.
11. Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
12. Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.
13. Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.
14. Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
15. Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.
16. O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
17. Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.
18. Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
19. Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
20. Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.
21. Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
22. Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
23. Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.
24. Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.
25. Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.
26. Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
27. O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.
28. O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água.
29. Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas.
30. Você sabia que…o bicarbonato de sódio, é um tipo de sal?
31. Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.
32. Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.
33. Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.
34. Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.
35. Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.
36. A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.
37. A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
38. O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.
39. Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água.
40. O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico.

Caipirinha de Yakult

Ingredientes

• 1 limão taiti espremido (suco puro)
• 2 yakults
• gelo
• açúcar

Modo de Preparo

• Misture tudo na coqueteleira e esta pronto para saborear

Sorvete de massa caseira

Ingredientes

• 1 1/2 litro de leite 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de liga neutra
• 1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo

1. Bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência em pó para sorvete por 2 minutos no liquidificador. 
2. Coloque em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas).
3. Retire do congelador e leve à batedeira.
4. Coloque o leite condensado e o emulsificante.
5. Bata por 15 minutos, na velocidade média, até ficar bem cremoso.
6. coloque novamente no congelador por no mínimo quatro horas.
7. Sirva decorado com frutas (opcional).
8. Rendimento 1 1/2 litro de sorvete

VEJA OQUE VOCÊ NÃO SABIA SOBRE CEBOLA

Está aí uma coisa que nós fazemos e é tão perigosa!

Em 1919, quando a gripe matou 40 milhões de pessoas havia um doutor que visitou muitos agricultores para ver se ele poderia ajudá-los a combater a gripe, pois que muitos deles que haviam contraído a doença haviam morrido.

Em uma visita na propriedade de outro fazendeiro, na mesma região, a médico surpreendeu-se em saber do bom estado de saúde que lá encontrou. Todos estavam muito saudáveis. Quando o médico perguntou ao fazendeiro o que eles estavam fazendo para se protegerem da gripe, a mulher deste prontamente respondeu que ela colocava uma cebola cortada (com casca) em pratos e distribuía-os nos quartos da casa.

O Médico não podia acreditar no que ouviu. Pediu ao fazendeiro para lhe entregar uma das cebolas que estava usando e pôs sob seu microscópio, quando então observou enorme números de bactérias da gripe ali acumulados.

Levado a um pneumologista, este explicou que as cebolas são um ímã enorme para as bactérias, especialmente as cebolas cruas.

Em suma, nunca mantenha cebolas fatiadas para serem usadas no dia seguinte, mesmo que colocadas em sacos fechados, herméticos ou na geladeira. Seu consumo deve ser imediato, vez que pode ser um perigo consumi-las a posteriori.

Além disso, os cães nunca devem comer cebolas. Seus estômagos não pode metabolizar cebolas.

Lembre-se: é perigoso cortar uma cebola e consumi-la no dia seguinte. A cebola se torna altamente venenosa, mesmo depois de uma noite única, e cria bactérias tóxicas. Estas bactérias podem causar infecções do estômago adversos por causa de secreções biliares em excesso e intoxicação alimentar.

Repasse esta mensagem a todos os que você ama e se preocupa!

OBS.: Eu só compro cebolas pequenas, assim descasco e a uso toda, não guardo para usar depois até mesmo porque fica cheiro.

Mousse Delicioso de Leite Ninho

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de Leite Ninho
• 1 envelope de gelatina sem sabor 
• 1 envelope de suco de sua preferência

Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina em 4 colheres de água morna
2. Misture em um recipiente o creme de leite, o leite condensado e o suco (de sua preferência)
3. Coloque o Leite Ninho e a gelatina dissolvida
4. Mexa até ficar homogêneo
5. Leve a geladeira por 1 hora

Tempero de alho e sal

Ingredientes

• 400 g de alho descascado
• 250 g de sal

Modo de Preparo

1. Coloque no processador de alimentos só o alho e ligue o aparelho. Deixe só até ficar tudo finamente triturado. Se puder, use o modo “pulsar”. Ponha em uma tigela e junte o sal. Mexa devagar  a mistura – sem bater.
2. Rende: 650 g de tempero pronto
3. Para incrementar, junte ainda no processador a alfavaca ou manjericão  (cerca de 1 xícara de folhas limpas e secas) e duas pimentas dedo-de-moça. Depois de tudo triturado, junte o sal à parte.

CANJICA COM AMENDOIM

INGREDIENTES

• 500 g de canjica
• 1,5 litro de água
• 1 canela em pau
• 1 lata de leite condensado
• 750 ml de leite
• 1 pote creme de amendoim (200g)

DECORAÇÃO DO PRATO:  1 xícara (chá) de amendoim tostado e moído

MODO DE FAZER

1. Coloque a canjica de molho na água de um dia para o outro. 
2. Já no outro dia, você já pode escorrer a água da canjica e colocar os grãos na panela de pressão com água nova e um pouco de canela de pau.
3. Deixa cozinhar por 45 minutos na pressão
4. Tire do fogo e abra panela 
5. Coloque o leite condensado e 375 ml de leite (só a metade mesmo).
6. Agora no liquidificador, bata o restante do leite com o creme de amendoim e acrescente na canjica 
7. Deixando tudo ferver até virar um creme. 
8. Está pronto! Falta só colocar tudo em potes separados e decorar a sua canjica com amendoim picadinho. 
9. Pode servir o quente ou frio.

Brigadeiro Delicioso

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado 
• 2 unidades (10g cada) de manteiga (leve as individuais, mais fáceis de conservar e usar em pequena quantidade)
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 50g de chocolate amargo picado 
• granulado

Modo de Preparo

1. Misture os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo. 
2. Mexa até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. 
3. Retire do fogo e deixe esfriar. 
4. Para enrolar molhe as mãos com um pouco de água e com uma colher pegue uma pequena quantidade. 
5. Faça uma bolinha, passando depois pelo granulado.